Самый массовый продукт россиян — картофель — может быть опасным. Всё из -за того, что при неправильном хранении корнеплода за зиму в нем может образоваться токсичное вещество — соланин — это гликоалкалоиды яд, содержащийся в видах семейства пасленовых рода Solanum, таких как картофель (Solanum tuberosum), помидор (Solanum lycopersicum) и баклажан (Solanum melongena). Употреблять такой картофель нельзя, поскольку яд атакует организм по двум направлениям одновременно: разрушает клеточные мембраны и ингибирует фермент ацетилхолинэстеразу.
В интервью радио Sputnik доктор сельскохозяйственных наук Станислав Мальцев рассказал, можно ли удалить яд из клубней. Эксперт пояснил, что удалить из корнеплода соланин практически невозможно, поскольку ядовитый алкалоид невозможно разрушить термической обработкой.
Возможно ли отравиться?
Чисто теоретически отравление возможно. Для того чтобы получить отравление легкой степени тяжести, достаточно употребить в пищу 20 мг солонина. В жизни такого не наблюдается. Нет ни одного зафиксированного случая интоксикации соланином клубнями картофеля. Важно! Детям позелевший картофель давать не следует, потому что они меньше весят, и им надо гораздо меньшее количество соланина в картофеле, чтобы отравиться. К тому же, дети вообще более восприимчивы к токсинам.
А Вы знали, что…
- свое название эта культура получила от трюфеля – гриба, который растет под землей. Итальянцы назвали новый овощ tartufolo (трюфель). Немцы слово слегка изменили – и получилось Kartoffel . От него и пошло русское картофель;
- исторической родиной картошки является Южная Америка, индейцы Перу с успехом ее выращивали еще 4000 лет назад, при этом они не только ввели растение в культуру, но и вывели более сотни разнообразных сортов;
- про картофель придумывали страшные сказки и наказывали детям сторониться «дьявольского фрукта». В ходу была история, что первый куст картофеля вырос не где-нибудь, а на могиле дочери царя Мамера, которая была распутницей. Кто нарушит запрет и отведает запретный плод, повторит ее судьбу и попадет в ад;
- оказывается, картошку можно вырастить не только на земле, но и в космосе. Такой эксперимент провели в 1995 году на космическом корабле Колумбия. Таким образом этот овощ стал первым, испытавшим на себе невесомость.
По материалам информационного агенства РИА Новости.
