Индекс оливье — это широко признанный не только в России, но и в странах СНГ инструмент для сравнения покупательной способности, на примере популярного салата «Оливье». Со времён СССР оливье — главное блюдо новогоднего стола в каждой семье.
В России понятие — «Индекс оливье» впервые появилось в 2009 году, когда редакция газеты «Труд» произвела соответствующие подсчёты и опубликовала в одном из предновогодних выпусков. С тех пор это стала доброй традицией и «Индекс оливье» стал ежегодно выпускать Росстат.
Индекс оливье — верный способ оценить процент инфляции в бытовом смысле. Все расчёты стоимости салата сделаны на основе официальных данных, опубликованных цен на продукты Росстатом.
Идея, лежащая в основе «индекса оливье», заключается в том, что стоимость оливье, в конце года, как всероссийски признанного главного блюда новогоднего стола, будет актуальна в любом регионе страны.
Однако, «индекс оливье» не является идеальным показателем ППС (Парите́т покупа́тельной спосо́бности), поскольку он учитывает только расходы на продукты, но не учитывает категорию услуг. В стоимости оливье не учтены затраты электроэнергии – около 1,2 кВт или 0,028 кубических метров газа для того, чтобы отварить овощи и яйца, а также расход воды ориентировачно 0,01 кубический метр для варки и охлаждения. Тем не менее, индекс наглядно показывает как относительную доступность продуктов в разных регионах России, так и годовую динамику цен.
По данным Росстата, оливье в расчетах состоит из 400 г вареной колбасы, 400 г маринованных огурцов, 380 г зеленого горошка, 200 г майонеза, 400 г картофеля, 200 г моркови, 100 г репчатого лука и четырех куриных яиц.
В этом году продукты на оливье в среднем можно приобрести по следующим ценам:
- Яйца куриные ( 4 шт.) – 42,5 руб.
- Картофель ( 400 г.) – 18,4 руб.
- Морковь ( 200 г. ) – 9,0 руб.
- Лук репчатый ( 100 г.) – 4,1 руб.
- Солёные огурцы ( 400 г. ) – 104,9 руб.
- Консервированный горошек ( 380 г.) – 99.6 руб.
- Колбаса варёная ( 400 г. ) – 216.5 руб.
- Майонез ( 200 г.) – 58,2 руб.
Итого «индекс оливье» – 2024 составил сумму в 553.1 руб. по данным Росстата. К слову, в сравнении с прошлым годом индекс увеличился на 8,5 % , в 2023 году этот же набор продуктов для салата обходился россиянам в 510 рублей.
Как не странно, оливье стал самым дорогим новогодним салатом в этом году. Самым бюджетным салатом оказался «Столичный». За год он подорожал — на 3,4% и стоит 257 руб. В его составе: 450 г курицы, 300 г картофеля, 3 яйца, по 150 г моркови, солёных огурцов и зелёного горошка, 100 г майонеза для заправки.
Некоторые финансовые эксперты критикуют «индекс оливье» за его ограничения, но он остается популярным и широко цитируемым инструментом для сравнения покупательной способности в стране. И хотя к индексу не следует относиться слишком серьезно, он предоставляет людям интересный способ понять относительную покупательную способность в России и, как таковой, делает экономику более доступной и понятной для широкой аудитории.
